Kemajuan teknologi telah banyak memudahkan kehidupan, termasuk memasak. Kini tiada api, dapur, membasuh pinggan di sungai dan kesulitan lain untuk anda. Walau bagaimanapun, beberapa elemen masa lalu kekal di dapur moden. Ini termasuk perkakas besi tuang. Mengapa ia berbaloi untuk dibeli sekarang, dan apakah keburukannya?
Apa yang baik tentang kuali besi tuang?
Ini bukan jenis perkara di mana anda boleh dengan mudah dan mudah mendapatkan kerak goreng pada daging atau ikan. Kuali ini direka untuk merebus dan membakar. Ia adalah pada produk besi tuang yang anda benar-benar boleh membakar penkek, terutamanya jika kita bercakap bukan tentang nipis dan kerawang, tetapi tentang tradisional dalam masakan Rusia - penkek tebal dan lapang.Ia sesuai untuk memasak pilaf, rebusan kubis atau sayur-sayuran lain, kaviar dan banyak lagi.
Intinya ialah kuali besi tuang berdinding tebal. Ia memanaskan badan untuk masa yang lama, tetapi pada masa yang sama menahan haba secara sekata. Ia disebabkan oleh suntikan haba di dalamnya yang ternyata makanan dibakar dari dalam dan tidak kering, tidak terbakar dari luar. Produk sedemikian sangat diperlukan untuk suri rumah yang ingin memasak omelet asli atau hidangan doh dalam kuali.
Pinggan mangkuk moden dan jenisnya
Besi tuang tidak terbakar, kerana makanan di dalamnya dimasak bukan kerana kerak, tetapi disebabkan oleh suntikan haba ke seluruh kawasan kuali. Terdapat produk lain yang juga mempunyai perlindungan terhadap gangguan sedemikian. Mari analisa jenis peralatan moden:
- Pinggan mangkuk tradisional yang boleh didapati dengan mudah di mana-mana dapur. Dengan penggunaan yang cekap dan kemahiran tertentu, seseorang boleh berharap bahawa makanan tidak akan terbakar di atasnya;
- Dengan salutan enamel yang melindungi daripada pembakaran, tetapi strukturnya sangat rapuh;
- Dengan salutan tidak melekat - komposisi khas yang menghalang pembakaran, tetapi ia juga sering sangat rapuh dan mengelupas dari masa ke masa.
Hidangan tradisional mempunyai beribu-ribu bentuk, tetapi ia masih kurang cantik daripada yang berenamel atau bersalut khas. Ia cepat tepu dengan lemak dan kesan kebaharuan hilang. Walau bagaimanapun, kuali dan periuk sedemikian boleh dipanggil kekal dengan selamat.
Keburukan perkakas besi tuang
Secara luaran, kuali besi tuang bukanlah yang paling cantik, jadi apabila merancang reka bentuk dapur, anda tidak sepatutnya berfikir bahawa ia akan kelihatan baik di tempat yang mudah dilihat.Walau bagaimanapun, mereka agak praktikal dan ia benar-benar bernilai mempertimbangkan untuk membelinya, memandangkan kelemahan besi tuang berikut. Peralatan ini sangat berat. Ia tidak akan mudah untuk melemparkan penkek dan membalikkannya ke sisi lain.
Juga, besi tuang agak kaustik, jadi tidak patut cuba memusnahkannya secara intensif, sebagai contoh, dengan memukul kuali yang terlupa pada api dari jelaga. Juga, besi tuang tidak dinasihatkan untuk dibasuh, jadi, idealnya, anda harus mempunyai dua kuali, satu untuk ikan, satu lagi untuk segala-galanya. Dalam amalan, logam ini boleh dibasuh dengan air sabun, tetapi sebelum memasak seterusnya, kuali mesti disapu minyak dan dinyalakan dengan baik. Jadi makanan tidak akan hangus.
Adakah artikel itu membantu anda?