Rasa makanan yang dimasak sebahagian besarnya bergantung pada jenis hidangan yang dimasak. Sekiranya terdapat jelaga yang lama di dalam kuali, maka rasa tengiknya akan dipindahkan ke hidangan yang dimasak. Masalah yang sama boleh berlaku jika salutan pada kuali tidak berkualiti. Ia mungkin mengandungi bahan berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, adalah penting untuk memilih kuali yang mempunyai kedua-dua salutan selamat dan tiada pembentukan karbon.
Salutan tidak melekat kini digunakan pada kuali, periuk, hidangan pembakar dan kuali. Semua peralatan ini sepatutnya berada di dapur mana-mana nyonya rumah. Dan tidak rugi untuk mempunyai kuali dengan bahagian bawah beralun untuk memanggang hidangan. Tetapi semua ini adalah pilihan. Perkara utama tetap menjadi pilihan kuali bersaiz sederhana bulat paling biasa dengan salutan tidak melekat.
Sifat bahan yang berbeza
Mungkin, wanita purba mula bermimpi tentang salutan tidak melekat pada pinggan apabila mereka membersihkan periuk pertama mereka, dan ia mengambil lebih banyak masa daripada memasak sendiri. Impian mereka menjadi kenyataan baru-baru ini. Salutan tidak melekat mula dicipta hampir setiap tahun. Walau bagaimanapun, masalah baru telah timbul: bagaimana untuk memahami yang mana satu memenuhi kedua-dua keperluan keselamatan dan kualiti yang sangat baik. Apa yang kita perhatikan apabila membeli kuali di tempat pertama? Sudah tentu, pada penampilannya: reka bentuk, kedalaman, diameter. Kemudian kami mengambilnya di tangan kami dan memutuskan berapa beratnya sesuai dengan kami, sama ada pemegangnya selesa.
Akhirnya, tiba masanya untuk membaca maklumat liputan. Jika sudah ada pengalaman menggunakan hidangan dengan salutan tertentu, kami bergantung padanya. Suatu ketika dahulu, semua orang berpusu-pusu membeli kuali berlapis Teflon. Selepas mereka mengetahui bahawa tidak sepatutnya ada calar pada Teflon, kerana bahan berbahaya mula dilepaskan ke dalam makanan. Teflon kemudiannya digantikan dengan seramik. Dan hari ini ia kekal sebagai salutan tidak melekat yang paling popular. Apakah ciri-cirinya menarik tuan rumah?
Ciri-ciri kuali seramik
Seramik ialah tanah liat yang telah menjalani rawatan haba. Bahannya adalah salah satu yang paling kuno untuk pembuatan hidangan. Tidak perlu dipertikaikan tentang keramahan alam sekitar. Terdapat kelebihan lain dari kuali seramik.
- Komposisi seramik hanya termasuk bahan asal semula jadi: pasir, air, tanah liat;
- Selepas menembak, salutan menjadi tahan lama, tidak takut kerosakan mekanikal, dan calar dari pisau atau garpu tidak terbentuk di atasnya lebih lama daripada pada Teflon;
- Hidangan seramik juga boleh digunakan untuk memasak di dalam ketuhar, kerana mereka tidak takut api terbuka.
Kelemahan kuali seramik termasuk:
- Kos yang tinggi berbanding dengan kuali yang diperbuat daripada bahan lain;
- Toleransi yang lemah terhadap perubahan suhu yang mendadak. Jika kuali seramik dari ketuhar diletakkan di bawah air sejuk, salutan mungkin retak dan hayat perkhidmatannya akan berkurangan dengan ketara;
- Kuali seramik tidak boleh digunakan jika dapur adalah aruhan.
Memandangkan walaupun satu kelebihan kuali seramik sebagai keramahan alam sekitar, anda boleh menutup mata kepada beberapa perkara negatif.
Adakah artikel itu membantu anda?